Crème de potiron, un régal !

Publié le par Claire / Jellylorum



Une fois n'est pas coutume, voici une recette de.... cuisine

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      • 500gr de potiron coupé en morceaux
      • 500 gr de bouillon de volaille
      • 1/4 zeste d'orange
      • 3gr de sucre
      • 15 gr de maizena (comme quoi ça sert pas que pour les bombes de bain Laughing )
      • 150 gr de crème liquide
      • 50 gr de beurre

Dans une casserole, versez le bouillon, ajoutez le potiron, le sucre, le zeste.
Chauffez et dès les 1eres fremissements, baissez à feu doux et laisser cuire 18mn.
Retirez le zeste et mixez.
Délayez la maizena dans un peu d'eau, et versez sur le potiron en mélangeant au fouet.
Portez à ébullition, ajoutez la creme et mixez.
Ajoutez ensuite le beurre bien froid, mixez.
Vérifiez l'assaisonnement, rajoutez si besoin sel et poivre et remixez.

C'est une recette que je fais chaque année depuis fort longtemps, vestige du temps ou j'étais monteuse vidéo poru l'amission télé de Robuchon "Bon appétit bien sûr"... Nous l'adorons (la recette pas l'émission ) et elle a toujours grand succès.
En général, j'en congèle et j'en offre aussi quelques bouteilles, histoire de prolonger le plaisir...
Quand on reçoit (souvent pour Halloween, toutes le excuses sont bonnes!), je la sers en général dans une citrouille creusée, effet garanti!

Celle de cette année est en train de mijoter dans la cocotte, pas de photo donc sur ce coup, désolée :)


Happy Halloween!!

Publié dans Cuisine

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Rose Khãki 20/12/2009 10:05


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un resto et depuis j'en rêve !!


gaellebt 09/11/2009 17:50


heu..... ça marche aussi avec du potimarron ? pas trouvé de potiron bio...


Claire / Jellylorum 10/11/2009 19:44


Oui, je pense que ça doit le faire aussi!


gaellebt 08/11/2009 16:38


merci Claire !! 3 grammes de sucre, ça se pèse comment , lol !! j'ai pas une balance si précise moi !! :)
bon, je n'avais pas fait la recette, j'attends finalement d'avoir du potiron bio (lundi), et j'attendais ta réponse aussi :)
merci :)